1、定位要准确

       酒店餐厅的设计不仅要围绕经营进行，而且要以顾客为中心。因此需要对目标市场的容量及餐饮需求的趋势进行分析，同时还需考虑酒店的整体风格、餐饮的整体规划、星评标准的要求，以及装修的投入和产出等相关问题。

       2、注重保护客人的隐私

       酒店餐厅最好不要设计排桌式的布局，那样一眼就可将整个餐厅尽收眼底，从而使得餐厅毫无档次，空间乏味。目前流行的方式是通过各类形式的玻璃、镂花屏风将空间进行组合。这样不仅可以增加了装饰面，而且又能很好地划分区域，给客人留有相对私密的空间。

       3、通风及排烟方面需重视

       餐厅内的通风问题是设计中的重中之重，因为到酒店吃饭的客人不完全都是男性朋友，像老人、小孩及孕妇等有时也会前往酒店用餐，所以如果酒店内的空气不流通，则容易失去客户，相信这个道理您应该懂。随着健康的意识的提高，现在很多酒店都会分吸烟区和非吸烟区，从而减小吸烟对客人造成不好的影响，并且保证客人的舒适度及菜肴的质量。

       4、重视灯光的设计

       在此之前就已提到了灯光问题，太亮或太暗的就餐环境会使客人感到不适，桌面的重点照明可有效地增进食欲，而其它区域则应相对暗一些，有艺术品的地方可用灯光突出，灯光的明暗结合可使整个环境富有层次。此外，还应尽量避免彩色光源的使用，这样既会使餐厅显得俗气又容易使人视觉疲劳。