星级酒店设计的变化与发展主要反映在以下的3个方面：

一、星级酒店设计总体观念的变化

星级酒店社会形象由注重标志性而趋向社会服务性，其空间组织由封闭型趋向型，服务项目由综合性趋向突出品牌与特色性酒店类别由旅游酒店为主趋向多层次、多类别的星级酒店，酒店设计装修风格由单一取向多元化，由只注重社会效益趋向更注重经济效益，管理型制方向趋于人性化的社会服务。

二、星级酒店设计酒店服务项目的变化

作为酒店主要服务项目之一的客房，其类别由过去双人标准型客房为主趋向含有单床间、双床间、灵活的三床间、商务套房等多元型客房组成，客房平面形状，面积大小也更趋多样化。

客房家俱由通常连体三连柜转变成分体多样式的家具，其风格在强调统一协调时，有时有意表现个别家具的特色性或文化性;客房卫生间设施从常用卫生间三大件趋向多样性，洁具有选择的组合(例如经济实用的淋浴房在三星级以下酒店取代浴缸)，卫生间普遍增加人性化服务的小配件等。

三、星级酒店设计酒店服务功能的变化

酒店服务功能的社会化

星级旅游酒店已脱离过去仅仅“涉外”的封闭状态，而面向全社会，其服务功能呈社会化、大众化的趋向，酒店餐饮、康健休闲、娱乐购物等都有市民参加，市民的婚庆、考试、会友等光顾酒店客房也是常事而酒店客人也常依托社会设施进行多样化消费。这样酒店根据实际需要自主选择服务功能类别和项目才成为可能，避免饭店企业资源浪费和闲置，使之得以更好地生存和发展。